2013-09-16-19-16-56_deco  

因為算是簡單不多加調味的肉品
所以把它分到小人食譜中
稍微用鹽,米酒和黑胡椒醃製至少兩小時
有香料更好~之前有用迷迭香做過
好吃^^

重點是要把雞皮煎的酥脆不油膩
之前看到的方法
大家可以試試喔!我用還滿成功的

冷鍋時不倒油就將腿排雞皮那面朝下
然後用中小火慢慢煎
雞皮的油會被逼出
大約7~8分鐘後看看肉的邊緣
雞肉熟會變白,白的地方到邊緣的一半時就可翻面了
再煎個三~四分左右就完成了
這樣煎起來的雞腿排就會皮脆又多汁嚕!^^


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    陳小軒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()