靈感～～
就來自於這次香港行吃到的碎牛肉番茄炒蛋
上網找資料的同時
有看到加料版～就是胡蘿蔔啦！！
加了後還多了胡蘿蔔的香甜味
我覺得～比在香港吃的還好吃 (哈~~害羞 
)
首先~打兩顆蛋~加入鹽.烹大師.少許水備用
再來把胡蘿蔔刨(切)成絲
絞肉買回來要再剁一下讓它更細些
這樣在這道菜裡才不會顯得太突兀
接著肉末裡加些醬油.糖.米酒.太白粉醃一下
鍋中倒少許油將肉末和胡蘿蔔下鍋炒到8分熟後
倒入剛剛的蛋液中混合
原鍋再加些油
將蔥末和番茄下鍋翻炒到番茄變軟
(不喜好蕃茄皮的請事先劃十字刀下熱水鍋燙一下皮就好剥了)
將剛剛的肉末蛋液倒入
等蛋液邊緣稍為凝固了在翻幾下(馬上翻蛋會很散喔)
蛋液約8~9分熟就可起鍋了
最後再灑些蔥花即可
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