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話說~泰式料理真的很開胃ㄟ
酸酸辣辣的一不小心就兩碗白飯下肚了
今天的這道泰式基本料理是不是大家上泰式餐館必點的
我也好愛說
它就是泰式料理打拋豬~不過在我們台灣"打拋"這香料不太普及
於是大部分都是使用九層塔來代替~再使用泰式調味
所以今天就稱它為泰式辣炒豬肉吧!
泰式甜辣醬在一般超市都有在賣~我使用的是有隻雞的牌子
嗜辣的人用泰式辣椒醬也可以喔~烹煮時加些糖調味即可
首先豬絞肉先用米酒.醬油.胡椒粉.太白粉醃製一下
起鍋不放油將絞肉下鍋煸炒出香氣油脂
接著下蒜末.辣椒末爆香
下調味料:醬油1匙.泰式甜辣醬2匙.魚露少許.水少許
因為是使用甜辣醬所以就不再加糖了
讓它燒煮入味一下
稍微收汁後加入切好的番茄塊(沒有可省略)翻炒一下
下九層塔葉.滴些檸檬汁關火
翻個兩下即可盛盤
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