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這次的蒸蛋方法是從松露姐姐那學來的
記得之前做過蒸蛋
不過表面整個就像蜂窩一樣
醜死了
一點都不像日本料理店的蒸蛋那樣光滑細嫩
逛姐姐網誌時才知道
原來這樣蛋是要這樣蒸的
「吃飯」海味蒸蛋
馬上有想試做的感覺
不過我身邊沒高湯
肚子又剛吃飽沒多久
於是我簡單用了一顆蛋下去試
照姐姐說的蛋和水(或高湯)的比例是 1:1.5
我沒高湯所以用水
加了些雞粉和烹大師(加這個很有日本味喔^^)
拉拉之後要過篩
最後在蓋上保鮮膜
姐姐說過過篩和包保鮮膜的動作很重要這能決定蛋蒸起來光不光滑
之後將水煮滾後放入
蓋上蓋子蒸7分鐘
接著關火開蓋在放個兩分鐘就完成啦
看~表面真的好平滑好漂亮
黑黑的我想是因為烹大師沒完全溶解啦
若用高湯一定更漂亮
底層也水水嫩嫩
大成功
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