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除夕這天回家吃飯
順便跟我娘學了這道超隨性的客家小炒
起油鍋先爆香蒜頭~辣椒
接著放入梅花肉炒到約5分熟
其實客家小炒都是炒五花肉居多
不過家裡只有梅花肉~只好將就
還好這梅花肉還不賴久煮不會乾澀
少了份油膩感其實挺好吃的
接著放入豆乾拌炒
"搞剛"一點就先過個油再炒
我娘是直接在鍋內用油半煎炸
再放入發泡過的魷魚
魷魚也可先過油
最後放入芹菜加些蠔油和我家的秘方
拌炒一下就可起鍋啦!!
說到秘方其實就是這個啦!!
得麗養生好湯頭
我娘之前也有買一罐給我
不論煮什麼只要加這個就很好吃喔
一大盤我幾乎吃了一半.....
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