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老菜新上
鹹蛋黃香香又沙沙 真的好好吃
苦瓜清洗時記得把裡面的囊括乾淨 因為囊是整個苦味的來源喔!!
接著切片用滾水燙一下盛起備用
這次用了兩顆鹹蛋黃和1顆鹹蛋白
起油鍋爆香蒜頭後下蛋黃壓壓炒炒一下
炒到起泡聞到香味
下剛剛川燙好的苦瓜翻炒一下
加入少許高湯
若沒高湯就先下清水和少許炒手
燒一下
快要收汁時下鹹蛋白和辣椒 (配色用不嗜辣可省略)
拌到收汁盛起灑上蔥末即可
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