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某天看了冰冰好料理剛好在介紹這道菜
其實跟麻婆豆腐的作法一樣
只是為了讓臭豆腐入味燒的時間會久一些
電視上老師還多加了鴨血～喜歡的也可自行添加
我這次單純只想吃臭豆腐～我就愛這臭味
鍋中不加油下絞肉煸炒出香味後
加入蔥.薑.蒜.辣椒末一起拌炒
(鍋中若煸出的豬油不多要再倒一些油喔)
下約1匙半的辣豆瓣醬.1匙醬油.1匙米酒
炒出香氣後倒入高湯或清水
將臭豆腐加入
這時水量要剛好醃過臭豆腐
然後中小火燒到稍微收汁後用太白粉水勾芡
灑些花椒粉.香油起鍋
最後用蒜苗點綴一下即可
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