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瑞哥嚷著要吃~所以煮了一鍋起來

不過肉準備的太少了~他吃的很不過癮1740008167.gif  

湯頭方面比起紅燒~我偏愛用番茄煮起來的酸甜感

看似濃郁喝起來卻是清爽的131nf2.gif  

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鍋中加油爆香洋蔥

將洋蔥炒到半透明狀時加入蒜.薑.辣椒炒出香氣

再加入川燙過的牛肉塊和番茄

如果不喜歡湯頭有喳喳的

可把除了牛肉外的爆香料用紗布綁好再一起燉煮

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加入兩大匙的番茄醬和一大匙的豆瓣醬炒香

嗆入少許米酒和醬油

因為我會後續會加白蘿蔔~所以這裡就不加糖了

中小火讓它燉煮個15~20分鐘使材料入味

過程中蔬菜類會慢慢出水不用怕乾掉

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接著加入白蘿蔔(不喜可省).水.青蔥

大火煮滾後小火燉煮個1小時

試個味道不夠再加鹽調味

 

開水煮麵順便燙個青菜切幾片新鮮番茄

舀入牛肉湯灑些蔥花就可上桌嚕!!

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    陳小軒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()