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瑞哥嚷著要吃~所以煮了一鍋起來
不過肉準備的太少了~他吃的很不過癮
湯頭方面比起紅燒~我偏愛用番茄煮起來的酸甜感
看似濃郁喝起來卻是清爽的
鍋中加油爆香洋蔥
將洋蔥炒到半透明狀時加入蒜.薑.辣椒炒出香氣
再加入川燙過的牛肉塊和番茄
如果不喜歡湯頭有喳喳的
可把除了牛肉外的爆香料用紗布綁好再一起燉煮
加入兩大匙的番茄醬和一大匙的豆瓣醬炒香
嗆入少許米酒和醬油
因為我會後續會加白蘿蔔~所以這裡就不加糖了
中小火讓它燉煮個15~20分鐘使材料入味
過程中蔬菜類會慢慢出水不用怕乾掉
接著加入白蘿蔔(不喜可省).水.青蔥
大火煮滾後小火燉煮個1小時
試個味道不夠再加鹽調味
開水煮麵順便燙個青菜切幾片新鮮番茄
舀入牛肉湯灑些蔥花就可上桌嚕!!
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