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魚香料理真的很下飯
之前就單做過魚香肉醬
這次加了茄子～其實名菜在家裡也能輕鬆上桌喔
再來複習一下吧！
作法
先備妥蔥.薑.蒜.辣椒末
鍋中不放油 絞肉下鍋炒出豬油來
(喜歡嫩一點的肉末~可在買來時剁一下加些太白粉和水拌一拌再下鍋炒)
接著在炒出豬油後下剛剛的辛香料一起炒
下辣豆瓣醬2匙再炒出香氣
加入醬油.米酒.烏醋.糖各約一匙.少許炒手
適量的水剛好蓋過食材
將切好的茄子下鍋拌一下蓋鍋蓋悶個2~3分鐘到自己喜歡的軟度
(不麻煩的話茄子可過個油顏色會更鮮豔)
開蓋芶芡稍微收個汁
起鍋再灑些蔥綠.香油即可
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