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呵..
看到無名美食王舉辦的活動
我也來參一腳
剛好之前做的涼拌菜還沒PO上
趁這個時候嚕
夏天就是愛涼拌菜
我最近都會做一些放在冰箱
熱熱天沒胃口時
舀一些出來吃會很開胃喔
說到涼拌小黃瓜幾乎家家都會做
而且家家都有自己的口味
我這次做的就是我自己的口味
希望能變成傳家之味～哈哈哈哈
涼拌小黃瓜
材料 : 小黃瓜X3 . 蒜末 . 辣椒
調味料 :烏醋 . 白醋 . 糖 . 香油 . 鹽
1. 先將小黃瓜拍扁後切小段(比較容易入味喔)
2. 小黃瓜灑些鹽抓一抓放約20分後讓它出水順便去生味後把水倒掉
3. 取一塑膠袋加入烏醋2匙.白醋1匙.糖2匙.香油少許.蒜末.辣椒
4. 將小黃瓜到入塑膠袋中把所有食材搖勻後就可放入冰箱存放要吃時在拿出
醋和糖的比例可以依個人口味自行調整
大多人做涼拌小黃瓜都只放白醋
不過有個大廚告訴我只加白醋太"死酸"了
加烏醋比較能中和酸味也比較香
而且我自己試過的確如此
所以我烏醋都會放比白醋多1的比例
大家可以試試~真的好吃多了
本篇文章引用自此
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