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第一次嘗試做煨麵

沒想到讓一向不愛湯麵的我愛上了

麵用煨的方式把湯頭精華都入到了麵體裡

能讓麵體不再淡而無味~反而變得討喜了起來..呵呵

以後煮湯麵給瑞哥吃打算都這麼做了

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雪菜沖洗後切末

下鍋乾炒出香氣後盛起備用

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鍋中不加油下絞肉煸炒出香氣和豬油

下薑絲和辣椒拌炒

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嗆些米酒後有高湯就倒入高湯

沒的話就清水加些鹽調味

因為是要煨麵而不是煮湯麵所以水量不用太多

約莫醃過食材再多一些即可

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另煮一鍋滾水將麵條下鍋煮個一分鐘後撈起

倒入雪菜湯中繼續煮

麵熟了湯汁也稍微收了些就可起鍋了

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