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第一次嘗試做煨麵
沒想到讓一向不愛湯麵的我愛上了
麵用煨的方式把湯頭精華都入到了麵體裡
能讓麵體不再淡而無味~反而變得討喜了起來..呵呵
以後煮湯麵給瑞哥吃打算都這麼做了
雪菜沖洗後切末
下鍋乾炒出香氣後盛起備用
鍋中不加油下絞肉煸炒出香氣和豬油
下薑絲和辣椒拌炒
嗆些米酒後有高湯就倒入高湯
沒的話就清水加些鹽調味
因為是要煨麵而不是煮湯麵所以水量不用太多
約莫醃過食材再多一些即可
另煮一鍋滾水將麵條下鍋煮個一分鐘後撈起
倒入雪菜湯中繼續煮
麵熟了湯汁也稍微收了些就可起鍋了
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