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(左後方是新發現~是可以自己現刨的乳酪絲ㄟ)

今天買菜回來
準備做菜時居然找不到我的磨菇
它到底跑到哪裡去了
一定是結帳時店員把它弄丟了
害得這道料理少了一個菇~~秀珍菇一定覺得很孤單


從MASA那裡學來的
沒加鮮奶油的燉飯吃起來一點也不膩口還很養生呢!
我一樣照以前的方式
不用生米直接用煮好的飯來做這道燉飯
MASA大哥是用生米+電鍋煮的
有興趣的人可以去看看他的版本

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先用奶油將洋蔥末炒到半透明狀

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接著加入秀珍菇(或任何你喜歡菇)拌炒

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倒入切好帶皮的南瓜片
鹽和胡椒調味一下
(這時鍋裡可以再加些奶油~因為菇菇會吸油)

拌炒一下後開大火
倒入約半碗的米酒(有白酒更好)
讓酒精揮發一下

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等酒精揮發後加水改過食材
轉中小火蓋上鍋蓋燉煮一下南瓜

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等南瓜軟了之後加入煮好的五穀米飯
再燉煮一下
此時飯還是稀稀的

最後倒入一匙的起司粉
喇喇勒~~就會慢慢變成稠狀了

盛盤後刨上乳酪絲就完成啦!!

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 還簡單焗了波菜蛋
(作法在這 【烹飪】蛋焗培根波菜蘑菇&蛋焗綠花椰=小烤箱料理 )
今天的午餐完成  

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陳小軒

老娘的料理人生

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